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最新消息 > 兄弟棄高薪轉戰餐車 堅持簡單食材吃健康
文章来源:http://www.cna.com.tw/news/aloc/201806180163-1.aspx

(中央社記者魯鋼駿新竹縣18日電)曾在新竹科學園區工作的張好禮、張宇禮兄弟,因受食安問題影響,放棄高薪,轉戰餐飲,兩人用餐車提供簡易餐點,已獲不少死忠顧客,他們說,要吃得美味又健康,其實不難。

每天清晨,新竹縣竹北市公所前都能看到張氏兄弟的餐車,他們一人手拿鏟子翻煎食材、一人沖泡咖啡,香氣吸引不少人排隊購買,經詢問得知,他們的菜單其實都是一般家庭能自製的料理,堅持選用簡單食材、在地小農栽種的蔬果,有不少死忠顧客。

來自高雄美濃的張好禮與張宇禮,求學時期正是台灣科技業蓬勃發展的年代,因此以「進入竹科」為目標,選擇相關科系就讀,畢業後順利找到工作,先後進入新竹科學園區,成為大家稱羨的「科技新貴」。

雖在竹科上班的待遇不差,但科技業的壓力大、工時長,不僅陪伴家人的時間變少,甚至可能賠上健康,兩人開始思考:「這樣的工作值不值得做一輩子。」

兩兄弟說,因為美濃老家原本就是經營餐飲業,對料理不陌生,加上近年食安問題,他們幾乎不讓家人、小孩吃外食,總在家裡用簡單食材製作各式料理,吃得安心又健康,心想:「若能把這些食材分享給更多人,不是更棒。」

於是,他們開始計劃創業,決定「闖一闖」,3年前各自拿出積蓄,打造一台餐車,在週末休假時外出擺攤,試試水溫,過了一年「全年無休」的生活;隔年,他們正式辭去竹科工作,轉換跑道,全心投入餐飲。

張氏兄弟餐車販售各種口味的蔥抓餅、漢堡與貝果,其中,漢堡與貝果的麵包都是自己烘焙,成分單純;另外,兩人也對咖啡很有興趣,自己烘培咖啡豆,在餐車上現磨、現泡,讓周遭總是瀰漫著咖啡香。

他們說,因對食材的堅持與要求,常受邀到公司行號、社區協助辦party,會依客人需求製作義式、美式或是客家料理,未來希望能朝店面擴展努力,甚至讓人加盟,使更多人知道「要吃得健康又美味,其實很簡單」。(編輯:梁君棣)1070618




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