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一個工作日的傍晚，喜茶三里屯門店外依舊排著長隊。隊伍蜿蜒了許多圈，從遠處看形似一條“貪吃蛇”。店員不得不用排隊柱劃出一片區域，圍住排隊的人群。8月12日，喜茶——這個來自廣東江門——一個三線城市的奶茶品牌正式入駐北京。開業當天，北京突降暴雨，不少網友表示，仍需要排隊3小時以上才能買到一杯喜茶。不止喜茶，上海奶茶品牌“一點點”、長沙奶茶品牌“茶顏悅色”的門口也經常大排長龍，最長排隊記錄達到7小時。敏銳的資本嗅到了奶茶行業中蘊藏的“錢”力。2015年，新婚不久的劉強東出資5億元，投資奶茶品牌“因味茶”；2016年8月，IDG資本和天使投資人何伯權豪擲1億元投資“喜茶”；深圳本土奶茶“奈雪的茶”也搭上了億元投資的列車。在網紅奶茶們火爆的背后也充滿了爭議。有人質疑奶茶為什麼值得億元級別的投資？爭議擺在人們面前的第一個問題是喜茶到底賺不賺錢？根據某奶茶經銷商在網絡上披露的數據，一杯奶茶售價通常在10-20元左右，日常銷量大約在700-1000杯。其中原材料成本約占售價的30％。如果按照20元一杯計算，那么一天的毛利潤大約為14000元。8月12日，喜茶三里屯店開業以喜茶在京開設的第一家分店所地三里屯為例，每天的店鋪租金約為16元每平方米。按照面積200平米計算，喜茶僅租金一項每月就將近10萬元。再加上店里9名常駐工作人員的工資，以及水電費、稅費、一次性投入費用（裝修費等），很難想象喜茶會有很高的凈利潤。利潤不高的喜茶是否用物美價廉的口碑留住了用戶呢？喜茶創始人聶云宸曾對媒體宣稱，喜茶研制出了第一杯芝士現泡茶。在他的描述中，這杯芝士現泡茶充滿了小資情調：芝士使用鮮奶和澳洲新鮮芝士混合制成，茶葉也從印度、臺灣等地進口。聶云宸對媒體強調，喜茶只在原產地定制茶葉。有奶茶愛好者告訴周刊君，“高級茶葉的味道會更好，雖然說不出哪里好，但是你總能感覺到那種不同”。而在某著名食品點評網站上，狂熱的新式奶茶粉絲們無外乎使用好喝、清淡、略苦、甜膩，這些略顯貧乏的詞匯來形容喜茶的“高級”。說不上哪里好的喜茶還面臨著一個難以回避的問題。在飲料行業，產品同質化是一件普遍的事。喜茶、奈雪的茶、一點點等網紅奶茶品牌的主打產品都是芝士奶蓋茶。前兩年同樣以芝士奶蓋茶出名的貢茶，如今甚至落到了“一地雞毛”的境地。在產品技術含量低、極易復制的奶茶行業，口味多變的消費者很難保持對特定品牌的忠誠度。網紅奶茶“一點點”的招牌產品也是芝士奶蓋茶而一直以來圍繞喜茶的最大爭議，就是喜茶的“排隊營銷”問題。前段時間，公眾號“儂好上海”刊登文章爆料，喜茶在上海開業的第一天共聘請了300多個人假排隊。很快，更多關于假排隊的細節被公之于眾。有記者應聘了網紅店的“排隊托”，發現喜茶的假排隊人員構成頗為講究，有學生、青年、白領、中年人。他們被規定不能一起到，而是要分批到。一般情況下，假排隊10天之后，人氣就會被帶動起來。對于找“托”排隊的說法，喜茶予以堅決否認，甚至發了律師函以示清白。真真假假之間，喜茶的未來充滿了變數。既然如此，為什麼投資人還要豪擲1億投資喜茶？生意經IDG資本曾公開解釋投資喜茶的原因：“喜茶代表了消費升級的精神本質”。雖然什麼是消費升級人們還沒有明確的定義，但可以肯定的是，消費者總愿意為“額外的價值”買單，這種價值也許是體驗、名氣、從眾心理，又或者是單純的產品包裝特色。周刊君發現，那些幸運的買到喜茶的年輕人，都迅速拿出手機，迫不及待的用鏡頭分享這份喜悅。在微博、朋友圈里，隨處可見年輕人“曬”喜茶的身影。在周末午后的下午，和一杯喜茶合影仿佛成為了身份的象征。年輕的消費者需要和網紅奶茶合影的感覺，資本市場也需要新的故事。喜茶就給投資人講了一個“物以稀為貴”的故事。喜茶通過在供應端制造稀缺，以排隊、限購的方式吊足了消費者的胃口。如果說饑餓營銷的鼻祖小米只是提高了顧客對產品的期待值，那么喜茶的做法則立竿見影轉化成了真金白金。盡管我們無法知道這其中的投入產出比，但喜茶已經成功建立起了自己的神秘感，并且越神秘越值錢。喝喜茶已成為年輕人的時尚投資人看中的，正是喜茶的“錢”力。當喜茶的融資增長到某一階段后，投資人會合力把喜茶推上市，一旦上市成功，喜茶又將達到另一個資本新高度。網紅奶茶品牌都想成為茶飲界的星巴克中國茶飲業至今沒有一家真正意義上的全國性品牌。喜茶花重金進行營銷，搏出位，絕對值得。茶飲是個大品類，理論上講必須出現一個大品牌。誰先奪人眼球、占領心智，誰就有可能成為中國“茶飲界的星巴克”。未來在互聯網浪潮中不乏喜茶式的網紅新概念，遠的如“黃太吉”、“雕爺牛腩”，近的如“鮑師傅”，“很高興遇見你”。在潮起潮落之間，許多店鋪已經漸漸離我們遠去，他們有的經營不善，有的資金鏈斷裂，有的甚至無聲無息從我們身邊消失……一個網紅產品從產生到成為行業模范，最短可能只需要幾周時間，但這并不代表它能一直火下去。在潮起潮落之間，喜茶會成為茶飲界的星巴克，還是和無數網紅前輩一樣泯然眾人矣？曾經盛極一時的雕爺牛腩也漸漸衰落北大縱橫合伙人陶文盛告訴周刊君，奶茶本質上就是一門傳統的零售生意，零售業永遠離不開產品、服務、選址、營銷等因素。“關鍵在于如何平衡營銷和產品之間的關系。”這就對喜茶的品牌、規模、供應鏈、組織力和運營力提出了要求。喜茶創始人聶云宸不止一次對媒體表示，喜茶只做直營，不做加盟，這是保證品質的重要選擇。根據中信證券的數據，新中式茶飲的潛在市場規模在400億元至500億元。互聯網分析師于斌告訴周刊君，500億元屬于中上規模。在餐飲行業中，比如生煎、鴨脖、辣椒醬等品類規模都在400億元左右。而奶茶作為小品類的餐飲行業，規模能達到500億實屬不易。劉強東豪擲5億，投資奶茶店“因味茶”在可以預見的未來，越多越多的熱錢將涌進奶茶行業，這也意味著喜茶們將面臨更加激烈的競爭。電商資訊第一入口

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