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試想自己正在日本的超市選購蔬果，那一盒盒紅彤彤的水蘿卜、綠油油的生菜讓你怦然心動。看看標簽，產地：福島，天啊，正是曾經發生核泄漏事件的福島！而且這菜不是菜農種的，還是工廠里“生產”出來的，你敢吃嗎？你愿意嘗嗎？沒錯，福島正在變身植物工廠基地，年產量達3.6噸。這里原本是松下（Panasonic）、富士通（Fujitsu）等科技公司的重要生產基地，2013年松下在福島工廠的數碼相機年度產量高達140萬臺，約占該集團年度全球銷售量（324萬臺）的一半。然而到2015年5月底，松下福島工廠將不再生產數碼相機，而是轉為生產蔬菜的植物工廠。其實，同類的工廠蔬菜在日本已經開始上市銷售了，并且進入了極度關注食品安全的日本老百姓家中。神奈川縣的許多便利店最近就多了一些新萌物，那就是冷藏柜里的1WeekSalad。與往常的方形盒裝沙拉不一樣，1WeekSalad被裝在圓形塑料杯包裝中，杯子的頂部是一個圓形穹頂，下方是一個支撐著這片“天空”的大大的立體數字，醒目標注了不同生產日期沙拉的食用期限。在包裝之下是沒打過農藥也不用洗、采下來就能吃的無菌蔬菜，與1Week名符其實，它可以冷藏保鮮一周。這些蔬菜可不是在菜農的田地采摘，而是來自電子巨頭東芝在一家經改造的工廠——橫須賀東芝無塵室農場（ToshibaCleanRoomFarmYokosuka）里生產的最新產品。近年來，日本電子界吹起了一股新風，不僅東芝，富士通、松下、夏普等巨頭也紛紛將閑置的工廠改裝為高科技溫室大棚，種植無菌蔬菜，電子工程師也隨之搖身一變，成為新時代“農夫”。電子行業與農業，兩者看似風馬牛不相及，為何電子巨頭紛紛變身現代農夫？尋找新的產業突破口是一個重要原因。富士通的植物工廠，改造前僅僅在2009年一年時間中就關閉了3條芯片生產線。日本電子產品市場競爭激烈、消費需求下滑，東芝、富士通、松下、夏普等高新科技企業在它們的傳統市場發展并不順利。“日本企業主要是進行硬件和設備創新，但目前全球創新的主要動力已從硬件轉移到了軟件、系統和解決方案等領域。曾經的成功和對國內市場的依賴導致日本家電企業面對增長點轉移到新生產業、消費者興趣發生變化以及新競爭對手發起的沖擊，都無能為力。”針對巨頭們在電子市場的無奈與困難，麥肯錫駐日本全球董事彼得·科尼萬曾這樣評價。高科技農業就是最熱的突破口。“工廠生產出來的蔬菜”其實是在無菌環境下被種植出來的。無菌意味著不需使用殺蟲劑，也不存在細菌污染、食物中毒等風險，而在生長條件嚴格控制的情況下，蔬菜全年都可生長采摘。在日本的農業科技實驗室中，生產的萵苣甚至可以每年采摘20次。橫須賀東芝無塵室農場無菌、高產量的工廠蔬菜無疑對改善日本國家糧食安全局面極有價值。傳統日本農業由大量小自耕農組成，這些農民耕地面積一般不足5公畝，他們在較低的收入下用傳統的方式進行耕種。這不僅使日本農產品價格居高不下，也使日本一直存在國家糧食安全隱患。正因如此，日本政府對農業科技、生物技術，以及發展高科技農業、生態農業、有機農業等領域日益重視，這加重了電子巨頭投身農業的信心。從實驗室到工廠，無菌蔬菜如何生產，又如何在最富增長潛力的科技農業領域分一杯羹？這是日本科技企業所面臨的共同難題，從量產經濟作物到服務傳統農業升級，他們正在探索各自的不同答案。動用一切高新技術種菜電子巨頭試圖在種植業發展，看中的是忙碌但格外注重健康飲食的日本消費者帶來的大市場。不過讓蔬菜在無菌環境下被持續“生產”出來可不是一件容易的事，生產1WeekSalad的橫須賀東芝無塵室農場可謂用盡了集團高科技手段。東芝所隸屬的三井集團，經理會成員公司及其子公司和連帶公司共達150多家，從核電站到雞蛋，集團內廣泛的事業、技術、專有技術可以進行有機結合，這為東芝無菌蔬菜工廠的技術提供了基礎保障。而日本多數大財團都有類似的多元化的產業格局，有助于實現他們的新創意。橫須賀東芝無塵室農場是日本最大的完全人工光型植物工廠橫須賀東芝無塵室農場位于神奈川縣橫須賀市，由原來的軟盤工廠內的四層建筑改建而成，占地面積近1969平方米，是“日本國內最大的完全人工光型植物工廠”。這里的蔬菜都是在最高安全標準的無塵栽培室內進行發芽、育苗、栽培及收割的，因此都可以直接供應無農藥、低活菌蔬菜。為了確保環境接近無菌，東芝可謂極盡苛刻。在無菌種植環境下，完全不用擔心PM2.5對蔬菜的污染。空氣想要進入東芝無塵室農場中，必須經過三道過濾器。不僅體積較大的灰塵，就連粒徑僅為PM2.5污染物1/6的微粒都會被過濾掉。對空氣的要求不僅是干凈，還要能夠提供植物所需的必備營養。為了促進光合作用，栽培室內的二氧化碳（CO?）濃度必須達到一定范圍，因此機械室中設有CO?生成裝置，濃度一般控制在800ppm左右，大約是空氣中的兩倍。栽培棚里掛著溫濕度計和CO?計，可隨時監測溫度、濕度、CO?濃度，通過自動控制使這些數值保持在設定值上。無菌種植用的水也不普通。栽培室旁的設備室內都設有用于除菌、殺菌的純水制取裝置和電解功能水生成裝置。一方面，除去自來水中的氯和漂白粉，再經過反滲透膜（RO膜）過濾就能得到營養液使用的純水（RO水），純水經過紫外線殺菌后再添加養分，然后才能供給栽培棚。另一方面，電解功能水生成裝置可同時生成酸性次氯酸水和清洗用堿性水，兩種水均用于洗手和清洗物品。工人的手以及帶入栽培室內的物品，都得用次氯酸水清洗殺菌后再用堿性水進行脫脂清洗。東芝所隸屬的三井集團，經理會成員公司及其子公司等共達150多家，技術有機結合為東芝無菌蔬菜工廠提供了基礎保障。在栽培室外，植物工廠的走廊、洗手間等地方的墻壁上都涂了東芝材料公司開發的RENECAT光催化劑，即使是在熒光燈等低光量可見光下也能發揮作用，具有除菌和病毒滅活效果。不過這些只是橫須賀東芝無塵室農場的第一步，種出無菌蔬菜才是重點，為此東芝動員了整個集團的資源和技術。無塵室農場采用東芝的專用ICT系統進行日常工作指示和業績的管理。東芝給每位工人都配備了平板電腦，通過平板電腦顯示哪些位置應該播下種子、應該播下什麼種子、菜苗應該移到什麼位置等內容，工作結束了，工人會在系統上作登記。這么做不僅可以防止工作遺漏問題的出現，統一掌握工作進度，還能確認溫度、濕度、營養液pH值等栽培室的環境數據。栽培室的照明則采用由東芝照明技術公司的植物生長用熒光燈“Plantlux”改造而成、專門針對植物工廠的情況調整了熒光材料比例的照明產品。但東芝表示，“植物工廠為了控制初期投資而采用了熒光燈，2015年度開始將逐漸換成運行成本低的LED燈”。不過部分栽培棚已開始采用容易控制波長的LED燈進行試栽培，目標是讓處于不同成長階段的植物照射到不同波長的光，促進光合作用和植物生長。在播種階段，工人會將種子種在小盒子的海綿上，然后放在托盤的孔中。從播種到栽培，植物工廠的工人都會根據菜苗的成長階段，細心地為每株菜苗更換栽培棚。在播種階段，工人會將種子種在小盒子的海綿上，然后放在托盤的孔中（一個播種用托盤有192個孔）。而在栽培階段，隨著植物的生長，小盒子會被換到孔間隔更大的托盤上。與其他植物工廠采用的連托盤一起更換栽培棚的方法相比，這種方式更麻煩，但根據植物大小而改變栽培密度并更換到高度不同的栽培棚的方式可以更有效地利用空間。不過東芝也表示，繼續使用這種方式的同時，也會考慮其他方法。橫須賀無塵室農場在培育的綠葉蔬菜有散葉生菜、玻璃生菜、直立生菜、瑞士甜菜、雪菜、菠菜、芝麻菜等。去年11月，東芝無塵室農場的開工率僅為25%左右，在不斷提高工人熟練度以后，2015年3月底前就會開始全面生產，這樣將日產8400棵蔬菜。分食科技農業產業鏈科技巨頭扎堆種菜可不僅是在實驗室研發這么簡單，而是希望在農業產業鏈升級過程中分羹。從產品層面到農業服務環節，科技巨頭的業務布局各有側重。東芝與松下等將目光放在了高效率種植無菌蔬菜所帶來的成本優勢。如果不能規模化量產，無菌蔬菜的生產成本將遠高于普通方式種植的蔬菜。例如富士通的秋彩示范基地中，無菌蔬菜日產量3500棵，這種蔬菜每90克的價格為450至500日元（約為人民幣30.5元），比普通種植的生菜貴1美元，超當地豬肉售價的十倍。東芝與松下所規劃的大規模種植將帶來成本優勢，在它們規劃的產量規模下，價格可以降到僅為空運蔬菜的一半。而東芝與松下所規劃的大規模種植則將帶來成本優勢。在東芝的計劃中，未來生菜的年產量將達300萬棵，這意味著290萬美元的銷售額。而松下的福島工廠目前在生產的農作物大概有10種，包括迷你紅蘿卜、菠菜等，年產量達3.6噸，并計劃在2017年3月底前，能夠生產出30多種農作物，占據當地蔬菜市場份額的5%，這樣價格可以降到僅為空運蔬菜的一半。在常規的品種之外，科技企業們也在規劃生產日本國內稀缺的香料作物、水果等，增加產品的經濟附加值。例如東芝計劃培育羅勒、蒔蘿、香菜等香料作物。而富士通則利用科技種植方式種出傳統方式無法實現的效果。例如可以降低蔬菜中的金屬鉀水平，患腎病的老人就能享用，目前富士通已經種出了含鉀量僅為普通生菜86%的健康生菜。比起在蔬菜產品層面加入市場競爭，富士通更希望用科技來改造普通農場的種植方式。2013年，富士通推出了名為“秋彩”的農業及食品云服務，整合了種植前期市場資訊、種植過程中的實時管理。前文所提到的秋彩示范基地，主要就是用來展示現代種植的圖景，福島的富士通津若松秋彩蔬菜基地利用傳感器全程監控技術，在無菌無塵室中培育生菜，工人都穿著白大褂和戴著口罩照顧生菜。采用無土栽培方式，工人把肥料和養分滴加到水中，蔬菜吸收后得以健康生長。秋彩種植基地日產量為3500棵，而富士通的野心可不止于此，它要讓日本的農戶都使用秋彩的系統來改造種植方式。但由于價格因素，市場推廣卻較為困難。為了安裝秋彩系統，最基本的固定攝影機系統就需要20萬日元，再加上其他的傳感器裝置等，總體成本在100萬日元以上，這相當于日本農戶一年收入的三分之二，而使用秋彩的軟件系統還需要額外付費。不過秋彩碰壁并沒有讓富士通改造農業的熱情冷卻，富士通還推出了可以改進畜牧業的軟件服務，如監測牛健康狀況的“牛步”軟件系統。日本科技企業種菜熱潮并非僅在日本國內具有價值，實際上，全球耕地不足、人口增加，對食物的要求日益提升已經使穩定食物供給成為許多國家關注的重點，因此科技種菜在全球都極具增長前景。英國、荷蘭、丹麥、德國、新西蘭等國家目前有大型水培種植設備，而東芝、富士通等所建造的無菌植物工廠則是日本特有的農業科技形態。人口密度高、土地資源緊缺的新加坡與日本類似，幾乎一半以上的糧食依賴進口，因此新加坡也有提高本國糧食自給自足的迫切需求。2014年8月，松下就在新加坡建了一座占地248㎡的小型蔬菜工廠，用可以同時控制、監督溫度、濕度、光照時間等植物生長環境因素的LED燈來培植蔬果。在氣候極端，用水緊張的阿聯酋迪拜，日本草莓極受歡迎，但價格高并且難于保存。夏普就利用家電技術在阿聯酋迪拜興建了一座草莓種植工廠實驗室。除LED照明以外，這座實驗室還采用了傳感器和“凈離子群”空氣凈化技術；前者用于觀測密閉空間的溫度和濕度，后者則用于消滅威脅草莓生長的各種有害菌，從而制造出完美的草莓生長環境。如果未來夏普能夠成功帶來“產量穩定的優質草莓”，就有可能繼續在中東其他地區拓展業務。科技巨頭扎堆種菜使傳統農業感覺到了威脅，特別是強調有機、營養等概念的傳統農民。然而科技種菜無疑是解決世界糧食危機的一種有益嘗試。或許在未來，日常食用的蔬菜都來自工廠將不再新奇。

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