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小老鼠的廚娘發布時間：05-1722:53生活在外地的小伙伴，由于吃不慣當地的口味，一般會帶上一些家鄉特有的下飯神料，也許是一些咸菜腌瓜，也許是一些調味品醬料，或者直接買上幾瓶國通版老干媽來拌飯拌面。生于長于蘇北一個名不見經傳的偏僻小鄉村，兒時的夢想就是希望有朝一日走出那滿是泥濘的小角落，去看看外面的世界，可等長大了真的離開了那個地方，家鄉成了回不去的故鄉的時候，卻總是回憶起從前點點滴滴的美好，從前的一切變得彌足珍貴。在我小時候那會，村里的人們春種秋耕，大多還處于自給自足的狀態。夏天的時候，家家戶戶都要種兩排辣椒，辣椒可真多啊，吃完一茬又出一茬，到了秋天還總是吃不完。天氣冷下來的時候，辣椒苗上的辣椒必須摘了，不摘下來就會掉到泥土里腐爛，農村人可不允許白白浪費自己種出來的食材。大人們把摘回來的辣椒全部清洗晾干，切成一大塊一大塊的，細細的撒上一層鹽巴揉搓均勻，放在一個水桶里發酵幾天，再拖到村里有粉碎機的地方，加上一些各家不同的配方調味品，把腌制好的辣椒粉碎成秘制辣椒醬。這樣粉碎好的辣椒醬，密封保存，存一年都不會變質，而且越久口感越醇厚。今天做了一盤平菇燉豆腐，加了點從娘家帶來的辣椒醬，是小時候的味道。平菇辣燉豆腐做法：1、先將平菇洗凈，撕成小片。2、再將平菇和豆腐都放在鍋里煮一下，瀝干，將豆腐切成小方塊備用。3、 鍋熱放油，爆香蔥姜蒜，把平菇翻炒一下，再加入豆腐，加水沒過平菇豆腐，最關鍵的是，別忘記倒入一點我媽秘制辣椒醬，燉煮至入味。4、因為辣椒醬里已經有鹽巴調味料了，出鍋的時候稍微撒一點點鹽巴即可提味了。一盤鮮香提味，超級下飯的平菇燉豆腐做好啦，可以多吃一碗飯哦！今日份午餐：平菇辣燉豆腐、葫蘆卜牛柳炒豆芽、涼拌空心菜葉。春卷皮包豆芽牛柳，越吃越有胃口。膩了再吃一口清淡的涼拌空心菜，滿足的沒話說。感謝閱讀，喜歡這篇文章就分享給更多的小伙伴吧。關注我，給你分享我家的一日三餐。相關搜索牛肉辣椒醬的做法平菇炒肉平菇燉豆腐平菇豆腐湯豆腐燒平菇平菇豆腐西紅柿

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